到云南楚雄来 感受“舌尖上的春天”

春天的云南省楚雄彝族自治州，最美的景色莫过于蓝天白云映衬下的朵朵鲜花盛开。在楚雄，美丽的鲜花让人赏心悦目的同时也让人忍不住想尝尝它的味道。春天无处不“吃”花，如何留住春天？不如将这份属于“春天的味道”留在味蕾上，长久储存记忆中。

苦刺花

每逢冬去春来的时候，山野、溪边、丘壑，到处都盛开着嫩绿带点白色的苦刺花，与绿色的枝叶相衬，显得清雅朴素，给早春的旷野增添了几分色彩。

苦刺花同时也是春天里的一道美味野菜。苦刺花的吃法很多，例如蚕豆焖苦刺花、苦刺花炒蛋、凉拌苦刺花等。

油菜花

清炒油菜花

油菜花其实就是楚雄人所说的“冲菜”，味道刺激，不管是闻了还是吃了，都让人想流眼泪。

凉拌油菜花、清炒油菜花是比较常见的吃法，也有人将其做成汤、下火锅等。油菜花同时还具有重要的经济价值，如果到楚雄来，一定要看一次油菜花海，尝一尝油菜花“上头”的滋味。

韭菜炒棠梨花

棠梨花是蔷薇科的野生灌木，含有丰富的氨基酸、维生素等营养物质。花开时香气袭人，但苦涩味却很重，需要用清水冲洗浸泡多时才可食用。常见的棠梨花做法有：韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、凉拌棠梨花、豆豉棠梨花。

大白花

大白花煮汤

大白花属于杜鹃花科，花色纯白，花冠里面时有淡绿色或粉红色斑点，具有较高的观赏价值，还是一种可供食用的花朵。

把采摘下的白花去掉花蕊，在清水里漂洗去除花粉，然后在沸水中焯一下，拧干后可与蚕豆、咸肉、火腿等搭配，或煮食、或炒吃，也是难得的人间美味。

石榴花

炒石榴花

石榴花开，红红火火，它除了具有观赏价值、能结出甜美的果实外，还是餐桌上的一道美味佳肴。

将新鲜的石榴花去除花瓣和花蕊后用开水焯熟，再用冷水泡两三天去除涩味就可以吃了。简单的韭菜炒石榴花、腊肉炒石榴花，都是春季餐桌上一道美味的佳肴。

金雀花煎蛋

金雀花，也叫锦鸡儿，是春天代表性的豆科锦鸡儿属植物，性味微温甜。在楚雄，人们常拿来与蛋搭配做成金雀花煎蛋，花的甜味加上煎蛋的香气，组合成一道特别的下饭菜。

芋头花

芋头花在楚雄人家算是很常见的菜，吃法既可以配辣椒炒着吃，也可以炖臭豆腐，吃法多种多样。芋头花口味独特，对芋头花的喜爱程度因人而异，不喜欢的人觉得味道难以接受，但喜欢的人却对它赞不绝口。

马桑花

马桑花煎鸡蛋

马桑花也是一种可以食用的花，马桑花时令很短，一般春季开花，不到两个月的时间就结束。马桑花可以煎鸡蛋，还可以炒肉、炒豆腐。金黄的蛋饼中隐约露出翠绿的马桑花，颜色清新，让人看着很有食欲。

时下，在楚雄各大小农贸市场里，应季的野菜野花已经陆续上市，一年一度“吃花”的季节已经到来，买上一些带回家尝鲜，用舌尖感受春天的气息吧！